Какой Кофе Более Крепкий: Молотый или Растворимый? Избранное

Какой Кофе Более Крепкий: Молотый или Растворимый? Какой Кофе Более Крепкий: Молотый или Растворимый? Image by С&S. All rights reserved.

Кое-что о разнице между растворимым и молотым черным кофе...





Не многие из нас понимают разницу, когда речь заходит о производстве  молотого и  растворимого черного кофе. 

Истина заключается в том, производство молотого  черного  кофе достаточно простое и черный кофе можно произвести даже  дома на открытом воздухе.  Все, что Вам нужно будет сделать, это  найти и купить зеленый кофе в зернах, обжарить зерна в духовке и ... вот кофе Вашей личной обжарки готов!

 В отличие от черного  молотого кофе,  производство растворимого кофе является намного более  сложным. Его ведь недостаточно  просто смолоть,  нужно предварительно  переработать кофейные зерна,  затем сварить их и сделать из них вытяжку кофейного экстракта при высоком давлении и температуре. Из полученной таким образом вытяжки производится концентрат. Затем   в сухом защищенном от света  месте концентрат высушивается и его превращают  в порошок,  который становится основой растворимого кофе. Это   было  бы трудно осуществить в домашних условиях из-за отсутствия необходимого оборудования и условий.
 Многие  люди верят в то, что черный молотый  кофе имеет более высокую концентрацию кофеина, чем растворимый. Может быть, такое впечатление производится   из-за  более насыщенного  цвета и аромата.

Правда  в том, что благодаря сложной и четкой технологии производства растворимого кофе уровень кофеина в нем в 2,5 раза выше, чем  в обжаренном молотом  черном  кофе!  Но так как мы  обычно используем гораздо больше порошка молотого   кофе  для нашей  крепкой утренней чашки кофе к завтраку, то  мы и  получаем больше кофеина  только за счет количества.
 Порошок кофе   состоит из различных сортов  кофе в зернах, и в связи с тем, что  качество зерен  может реально меняться за время  доставки  от порта к заводу различные виды зерен кофе  требуют различных уровней обжарки.  Обычно кисловатый привкус говорит о  меньшей обжарке, в отличие от более горького  вкуса, в результате  длительной жарки.  Это касается как молотого так и растворимого кофе. Кстати,  в мире эталоном настоящего классического  качественного и крепкого кофе, как известно, считается "итальянская обжарка", совершенно несовместимая с какой-либо "кислинкой" во вкусе, зато обладающая мощным чисто "кофейным" ароматом!  (Например, об итальянском кофе марки "LAVAZZA Crema e Gusto" можно прочитать здесь).
Несмотря на то, насколько крепкий кофе Вы пьете, организм привыкает к одному типу кофе, который Вы обычно пьете, поэтому при смене типа и марки привычного кофе (к примеру, если Вы решите выпить растворимый кофе после продолжительного употребления только молотого, и наоборот) Вы скорее всего, сразу очень сильно взбодритесь так, как будто выпили двойную порцию кофе. Поэтому нельзя недооценивать наше субъективное  восприятие кофе и кофеина в нем. Доказательством тому служит употребление декофеинового кофе (кофе, в котором полностью удален кофеин): несмотря на то, что там отсутствует кофеин, выпив чашечку декофеинового кофе, Вы чудесным образом тем не менее "взбодритесь")))...мистика)))

 

 





Последнее изменение Четверг, 12 Сентябрь 2013 18:58
Оцените материал
(2 голосов)
Прочитано 792 раз
  • Популярное
  • Комментарии
  • Тэги

Календарь

« Декабрь 2015 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

О сайте

Завтрак - главное начало каждого дня каждого человека. Это - пробуждение, заряд новой энергией, эмоциями и настроением на весь день.

Пусть Ваш день всегда начинается с Хорошего Завтрака! С вкусной и полезной еды, с позитивных мыслей и здоровых эмоций.

Фото

showshowshowshowshowshowshowshowshowshowshowshow
Default Theme
Layout Direction
Body
Background Color [r]
Text color [r]
Top
Top Background Image
Background Color [r]
Text color [r]
Bottom
Bottom Background Image
Background Color [r]
Text color [r]