Собственно, "Сюзеттой" или "Suzette" во Франции называют сироп или соус из апельсинового джема, сливочного масла и капли коньяка. Обычно этот соус подают к блинам (тогда они также называются блины "Сюзетта") или гренкам, или к круассанам.
Некоторые вещи во французской кухне все же не перестают восхищать и удивлять! Каким же хорошим вкусом нужно обладать, чтобы соединить в одном черствый хлеб, который из экономии превращается в гренки, остатки джема, который тоже жалко выбросить, и в результате получить великолепное изысканное блюдо!
В настоящую "Suzette" добавляется немного коньяка... именно он придает блюду настоящий французский шарм и стиль!
Подробнее о деталях приготовления соуса Suzette можно прочитать здесь...
Ингредиенты:
2-3 ломтика старого хлеба
1 яйцо
1/4 стакана молока
несколько кусочков масла для жарки
Для сиропа "Suzette":
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
4-5 столовые ложки апельсинового джема
пару чайных ложек французского коньяка (необязательно, если готовится для детей или тех, кому предстоит быть за рулем)
Приготовление:
Кусочки хлеба разрезать пополам.
Взбить вместе яйца и молоко до получения однородной консистенции.
Разогреть кусочек масла в сковороде с антипригарным покрытием.
Кусочки хлеба обмакнуть в молочно-яичную смесь и выложить жариться на сковороду.
Обжарить до золотисто-коричневого цвета, перевернуть на другую сторону и повторить.
В отдельной маленькой сковороде или кастрюльке разогреть 1 1/2 ст.л. сливочного масла.
Как только масло растает и пена уляжется, добавить апельсиновый джем.
Если Вам нравится более жидкий вариант сиропа (соуса), то надо добавить пару ложек апельсинового сока.
В конце влить пару ложечек ("глотков") французского коньяка. Дать закипеть, поварить 1-2 минуты. За это время алкоголь практически выветрится.
